MOULES MARINIÉRES

Igår kväll när jag kom hem efter jobbet, hes som en kraxande kråka med huvudet tungt som en tegelsten, blev jag glatt överraskad av min kära make som hade varit och inhandlat blåmusslor och ville göra en god middag. Vilken lyx! Vi åt Moules mariniéres till förrätt, lax och risotto till varmrätt. Det gjorde verkligen susen för mitt krassliga tillstånd och idag känner jag mig klart mycket piggare :)

Musslor är verkligen lätta att tillreda. Det gäller bara att se till att de musslor som inte öppnat sig efter att de kokats, slängs bort. Här kommer receptet för den som vill prova.

Moules Mariniéres

Antal portioner: 4 

Ingredienser

750 g blåmusslor
2 st schalottenlökar, hackade
2 st vitlöksklyftor, hackade
2 dl vitt vin
2 dl grädde
olivolja
50 g smör
2 kvistar persilja, hackad
salt och peppar

Gör så här

1. Fräs löken i olja. Tillsätt musslor och vitt vin. Ånga av under lock tills musslorna öppnat sig.

2. Sila av fonden i en ny kastrull. Tillsätt smör och grädde. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

3. Häll såsen över musslorna och koka upp igen.

4. Servera med hackad persilja. Gott att servera med ett nybakat bröd till.

Ikväll kommer goda vänner hit på middag. Jag skall så småningom börja förbereda kvällens mat som blir Burgundergryta eller Boeuf Bourguignon som det heter på franska men som är så svårt att stava till och jag inte kan uttala! Det är så gott med mustiga grytor på hösten och Burgundergrytan är en av mina favoriter. Jag brukar göra den enligt Per Mobergs recept.

Men nu skall huset få sig en omgång med dammsugaren.  

Vi hörs!

Kram Sabina